Bonjour à tous, alors aujourd'hui je vous poste une recette de cette bombe de balle de gourmandise que quand tu commences tu ne t'arrêtes plus! Ce "Shortbread Millionaire" de son vrai nom a dû faire le tour de la toile des dizaines et des dizaines de fois, mais depuis que Bibica m'a fait découvrir cette délicieuse cochonnerie, on ne s'en passe plus! Alors pour toutes les personnes qui ont aimé ce dessert, à vos cuillères en bois et c'est parti :

Il te faut :

150g de farine
50g de sucre
140g de beurre
50g de sucre roux
1 boîte de lait concentré
230g de chocolat

Hop on popote :

Tout d'abord le biscuit. Tu prends la farine, les 50g de sucre blanc et 90g de beurre et tu en fais une pâte sablée ( moi j'ai tout mis dans le Cook'in, le robot travaille pour moi :) ) . Tu préchauffes le four à 180 C°, tu étales ta pâte dans un moule rectangulaire ( ou une autre forme, à toi de choose) sans oublier de bien tasser et tu enfournes pour 20 minutes environ.

Pendant ce temps, on prépare le caramel. Tu prends une casserole et tu y ajoutes le beurre restant, le sucre roux et le lait concentré ! Tu n'oublies pas de touiller très souvent pour éviter que ça colle . Dès que ça fait des petites bubulles , tu continues de remuer et tu attends que la préparation change de couleur et devienne dorée! Puis tu stoppes la cuisson et tu peux verser ton caramel sur le biscuit!

Pour le chocolat c'est pas compliqué, il te suffit de le faire fondre au bain-marie et de l'étaler sur le caramel! Si j'ai le temps, je respècte la règle de la température du chocolat pour qu'il ait un aspect brillant. Pour cela, il faut faire monter en température à 50-55 C° puis tu retires du feu pour atteindre une température de 27-28 C° ( pour aller plus vite, je ne fais pas fondre tout le chocolat d'un coup, j'en garde quelques carrés que j'ajoute au choco fondu pour faire baisser la température plus vite). Lorsque que le chocolat est à température, il faut le remettre au bain-marie et veiller à ce que la température stagne aux allentours de 31 C°. C'est prêt tu peux l'utiliser !

Lorsque ton Twix est terminé, laisse le tranquillement refroidir avant de le mettre au frigo afin que tout fige!

Pour le servir, penses à le sortir un peu avant afin de faciliter la découpe, car le chocolat à tendance à casser! Sinon, plonge la lâme de ton couteau dans de l'eau très chaude pour le couper!

Allé bon'ap!

Hummm un Twix maison

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